Ramen Truffle
Bahan-bahan:
Minyak bawang:
Bawang merah kupas : 150gr
Minyak goreng : 550gr
Kuah kaldu:
Air : 40gr
Sayap ayam : 150 gr
Tulang krongkongan ayam : 150gr
Jahe : 50gr
Wortel : 200gr
Bawang bombay : 50gr
Daun bawang : 100gr
Kayumanis bubuk : 1sdt
Ramen Truffle:
Mie yang sudah jadi : 120gr
Sawi : 15gr
penyedap rasa : secukupnya
Kecap asin : 1sdt
Minyak bawang : 10gr
SONTON Vla Truffle Filling : 70gr
daun bawang : secukupnya
Ayam crispy : 40gr
Telur rebus : 1/2 potong
Kuah kaldu : 140gr
Rumput laut kering : 2 lembar
Jamur champignon : 10gr
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, Panaskan minyak goreng masukan bawang merah yang sudah di halus kan. Setelah bawang masuk minyak panas masak selama 2 menit, kemudian matikan kompor tunggu hingga minyak bawang dingin dan bisa untuk di gunakan.
2. Rebus air hingga mendidih masukan sayap ayam, jahe dan tulang krongkongan ayam, Rebus dengan api kecil selama 2 jam. Setelah di rebus 2 jam, masukan wortel, bawang bombay, daun bawang dan kayu manis bubuk dan rebus kembali selama 1 jam.
3 siapakan mangkok masukan minyak bawang, penyedap rasa, kecap asin dan Vla Truffle Filling, rebus mie hingga matang, masukan kedalam mangkok yang sudah di berikan minyak bawang, penyedap, kecap asin dan Vla Truffle Filling masukan kuah kaldu aduk hingga rata, berikan topping Smoke beef, telur, sawi, rumput laut kering, jamur champingnon yang sudah tumis dan daun bawang.
4. Siap untuk di sajikan.
